EXPO 2021 Hatay alanları yeni bir atölye çalışmasına daha ev sahipliği yaptı. Şifalı Bitki Çayları atölyesi Antakya EXPO alanında hayat buldu.Biyolog Dr. Samim Kayıkçı'nın eşliğinde gerçekleşen atölyede tıbbi ve aromatik bitkilerin çaylarının hazırlanmasının yanı sıra hasadı, kurutulması, saklanması ve kullanımıyla ilgili bilgiler verildi. EXPO’21 Hatay’ın alt teması “Sağlık İçin Tıbbi ve Aromatik Bitkiler” kapsamında gerçekleşen atölye, bitki çaylarının hazırlanma yöntemlerinin anlatılması ile başladı. Kayıkçı, infüzyon(demleme), dekoksiyon(kaynatma), maserasyon(suda bırakarak yumuşatma) yöntemleri hakkında katılımcılara bilgi verdi. Ardından ‘Tıbbi Ve Aromatik Bitkiler Bahçesi’ni gezen katılımcılara tıbbi bitkilerin özellikleri, Biyolog Aysu Öcal tarafından aktarıldı. Hatay adaçayı, melisa ve ekinezya bitki çaylarının hazırlanması ile tamamlanan etkinliğin ardından katılımcılara bitki çayları ikram edildi.