Hatay’ın İskenderun ilçesinde İsdemir emeklisi İnşaat Mühendisi Beşir Altun, evinde oluşturduğu hobi atölyesini tavsiye üzerine istiridye mantarı yetiştirme serasına dönüştürdü. İskenderun Demir ve Çelik fabrikasın dan emekli olan inşaat mühendisi Beşir Altun emekli olduktan sonra İskenderun Yalıkent tatil beldesinde yaşamaya başladı. Yalıkent’deki evinde boş zamanlarını ve hünerlerini sergilemek için kendine Hobi atölyesi oluşturdu. Arkadaşı Herbalist Recep Ekinci’nin de telkin ve teşvikiyle Hobi atölyesini İstiridye Mantar yetiştirme Serasına dönüştürdü. Hobi atölyesinde başladığı istiridye mantar ekimini Recep Ekinci nin verdiği istiridye mantar tohumlarını (misel), evde hazırladığı buğday samanı ve kepek karışımı komposta ekti. Otuz gün sonra mantar miselleri yeşermeye başladı. Birkaç gün içinde kompost dolu torbaların dışına doğru istiridye mantarları filizlenerek büyüdü. Olgunlaşan istiridye mantarlarını toplayan, Beşir Altun “Evimde oluşturduğum hobi atölyemde eski mobilyaların ahşap aksamlarını (geri kazanıma dönüştürmek için) yeniden kullanılır hale getirmek amacıyla masa, sandalye, sehpa, çiçeklik ve çeşitli aksesuarlar yapıyordum. Şimdilerde ise yeni bir hobi gelişti ve bundan böyle hem aileme, hem de komşulara daha faydalı olacak, istiridye mantarı yetiştirmeye başladım” diye konuştu. Beşir Altun, insan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen, aynı zamanda aile sağlığına, ekonomisine katkı sağlayan istiridye mantar yetiştiriciliğini kendisi gibi emeklilere ve özellikle de tüm ev kadınlarına tavsiye ettiğini söyledi.