Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi, Hatay İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Hatay İl Milli Eğitim Müdürlüğü iş birliği ile gerçekleşen Mutfak Haftası kutlamaları, Arsuz ve Samandağ ilçelerinden sonra Altınözü ilçesinde de yapıldı.

Köklü Türk mutfağının sağlıklı, atıksız ve sürdürülebilir yüzünün uluslararası ölçekte tanıtıldığı hafta kutlamalarının Arsuz’daki durağında, Türk Mutfağı Haftası Paneli düzenlendi. Arsuz Öğretmen Evi’nde düzenlenen panelin açış konuşmasını İl Kültür ve Turizm Müdürü Abdullah Dinç yaptı. Hatay’ın kültürel potansiyeli üzerinde duran Dinç’in konuşmasının ardından moderatörlüğünü Gastronomi Evi Direktörü İpek Aslan’ın yaptığı panele geçildi. Panelde konuşmacı olarak; Öğretim Görevlisi Duygu Babat, Bayram Alpagül, Tuncay Timoçin ve Doç. Dr. Salih Zeki Şahin katıldı. Panelde; mutfak kültüründe ustalık, sürdürülebilirlik, yerel ürünler ve gastronomik trendler ele alındı.

MEDENİYETLER SOFRASI       

Etkinliklerin değerlendirmesini yapan UNESCO Gastronomi Evi Direktörü İpek Aslan, tarih boyunca birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış; kültürel, dini ve etnik çeşitliliğiyle ön plana çıkan Hatay’da Müslüman, Hristiyan ve Yahudi’nin aynı sofrayı paylaştığını ifade ederek, ortaya koyulan birlik ve beraberliğin temsili medeniyetler sofrasının, tüm dünyaya barış mesajları verdiğine vurgu yaptı.

YENİLİKÇİ MUTFAK   

 Aslan, “Binlerce yıllık geçmişiyle onlarca medeniyetin buluşma noktası Hatay’da her tabak, bir kültürün izini taşır. Hatay bir medeniyetler sofrasıdır, sofrada sadece yemek değil, tarih, kültür ve hoşgörü sunar. Biliyorsunuz ki, yemek, sadece bir ihtiyaç değil; aynı zamanda bir kültür, bir sanat ve bir paylaşım biçimidir” dedi.

SOFRA KÜLTÜRÜ      

Altınözü’ndeki etkinliklere de değinen Aslan, “Zeytin diyarı Altınözü Belediyesi’nin ev sahipliğinde Hazek Kadın Kooperatifinin Kültür Evi’nde Hatay’ın tandır kültürünü yaşattık. Katıklı ekmek, biberli ekmek, sakız murclu ekmek ve zahterli ekmek türleri ile soframız renklendi” dedi.

YOLU HATAY’A DÜŞENLER    

Bin yılların mutfağında pişen tariflerin, bugün hala aynı özenle sofralarda olduğuna da işaret eden Aslan, “Çünkü geçmişe saygı, geleceğe mirastır. Aynı sofrada Müslüman, Hristiyan, Yahudi mutfağı… Kaytaz böreğinden künefeye, tepsi kebabından şiş börek çorbasına… Her lokma, bu toprakların sesi gibi... Hepsi bir arada, hepsi bir hikâye… Farklılıkların zenginlik sayıldığı bu topraklarda, birlik, beraberlik ve lezzet aynı masada buluşur. Dinlerin, dillerin, tatların kardeşçe yaşadığı bu topraklarda, sadece yemek değil, medeniyet yenir. Yolu Hatay’a düşenler, sadece karnını değil, ruhunu da doyuruyor” dedi.

Samandağ Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler ile Unesco Hatay Gastronomi Evi aşçıları şiş börek atölyesi gerçekleştirilirken, Hatay İl Kültür ve Turizm Müdürü Abdullah Dinç, katkılarından dolayı katılımcılara teşekkür belgesi sundu.